自由之丘(ó㉨ò)ﾉ♡

剛剛電視轉到熟女不滿族的重播，主題是「大揭密!! 外食隱藏的致命危機！」

想起我也曾是個熱愛外食的人

不過幸好後來有轉變成自己做自己吃的習慣

改變飲食習慣之後就越來越吃不慣外面的食物了

尤其是便當啊小吃攤啊，有些重口味的一吃就會不舒服

本來我以為只是心理作用，今天看了節目才知道原來外面食物很愛放的「味精」吃多了真的可能引起心悸等等的症狀！

以下是關於節目內容的小筆記：

(圖:網路)

便當方面：

節目裡介紹了一個很簡單的外食族「4321黃金飲食法則」我覺得還滿受用的，而且簡單好記唷！

首先要先知道我們每一餐都需要有攝取到五大類食物：五穀根莖類(米飯麵,地瓜等)、奶蛋豆魚肉類(豆：黃豆,黑豆,毛豆)、蔬菜類、水果類

4>>是指把一個便當分成4等份

3>>其中3等份要來自植物性食品

2>>2等份是蔬菜(顏色越深越好)

1>>奶蛋魚肉豆類(肉只要一個手掌大的量就夠了)及五穀雜糧類各佔一份(注意玉米炒青豆仁是屬於五穀雜糧類)

未加工的食品營養成分會比加工過食品高

掌握基本原則就可以吃得比較健康！另外還有

主食喜歡吃肉的可以把炸的改成滷的、也可以去皮不吃

還有要吃可以選白斬雞，會做成白斬雞代表肉夠新鮮!

能以魚肉取代機豬肉等更好，因為魚肉脂肪膽固醇都較少

如果你是熱愛吃速食店的人，也可以請店家幫你多放點蔬菜，或是另外再吃一份莎拉

或是現在有一種可以自由搭配的潛艇堡也是很好的選擇。不僅攝取到足夠的五穀類(麵包)也能吃到豐富的蔬菜！

(圖: 網路)

小吃方面：

比較要注意的是食品可能會有添加物的問題

你沒想過放在外面的食物怎麼放很久都沒見它壞或是變色嗎?

越不容易壞的越要小心可能有食品添加物！像是防腐劑、漂白劑(豆干、丸子)。我們很難知道它到底有沒有放。

節目中以豆乾舉例。豆乾常見的是漂白劑(雙氧水/過氧化氫)，為了切開後裡面看起來還是白皙乾淨。

民眾可以去衛生局索取檢測用試劑滴在豆干上(切開的裡面那一面)

如果試劑滴上去立即變色呈黃色就代表是有漂白過的豆乾！大家可以自己在家裡試試看~

添加物還有要注意的是味精啦！味精中有很大成分是「鈉」，攝取過多過造成腎臟負擔

建議在吃之前可以看看食品包裝所標示的鈉含量，一般人一天正常的攝取量是2,000的鈉！

還有建議吃湯料理。湯麵比乾麵好，因為湯面會稀釋掉調味料，一般人也比較不會把湯喝完，就不會吃入太多油脂

另外就是因為那些摻了添加物的食品經加熱後會減少殘留量。

(圖: 網路)

微波食品：

除了一些特別處理的添加物還是要注意之外，就是最近很紅的塑化劑問題了！

雖然容器上都寫可以耐微波或是耐高溫，可是不代表不會釋出有害物質

只是是釋出的量在容許值內而已

所以最好要加熱的時候還是另外放在瓷器或是其他適當容器中

(圖: 網路)

火鍋

首先要注意的是衛生問題

每天都要供應大量的青菜很難保證這些菜都經過適當的清洗

所以火鍋的湯中...也有很多的....所以盡量不要喝是最好

麻辣鍋中還有大量油脂及辛香料，腸胃不適的人要注意不要吃太多

驚人的是，你知道那些無限量供應你吃到飽的肉品是甚麼肉嗎?

(尤其是便宜的吃到飽299啊399那樣的)

絕大部分都是重組肉！！！

重組肉是甚麼？就是把骨頭邊肉和一些雜七雜八的碎肉混在一起又變一大塊肉！

然後再切成一片片的，外觀跟一般的肉沒兩樣。

不過有一個小實驗可以知道是不是重組肉

就是利用一杯"新鮮的鳳梨汁"

重組肉放入鳳梨汁一段時間後會變成"肉泥"！(噁......

一般的肉片放進去一段時間後雖然也會變軟，但是整片的形狀還在

有興趣的可以在家試試看哈..

如果擔心的人可以吃魚及海鮮類

魚比較不會重組的問題

不論哪一種食品

奶蛋魚肉豆類吃太多；蔬菜吃太少的話

會造成身體的負擔(便秘啦)甚至生病！

只要掌握了4321法則，就能補充身體足夠的養分唷！

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