自由之丘(ó㉨ò)ﾉ♡

圖/網路

原產於非洲的西瓜，又名寒瓜、夏瓜、水瓜，炎炎夏日，西瓜是最「夯」的的消暑聖品之一，西瓜（Watermelon）的英文名直譯，就是水分多的甜瓜。

在 台灣，大粒紅西瓜、黃心的小玉西瓜、無子西瓜及黑美人等。選購時，最好挑選果梗新鮮，外型完整、果面平滑且紋路明顯的西瓜，用手輕敲則會發出清脆聲響。買 回家的西瓜，可先置於通風處，切開後則要冷藏並盡速食用。

西瓜怎麼挑

1.頭尾兩端大小要一致。

2.瓜頭果梗彎曲品質較優。

3.瓜蒂略凹，成熟度較佳。

4.瓜皮顏色綠亮，風味更好。

5.底部愈黃愈美味。

6.西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。

7.摸瓜臍，西瓜果臍窄小緊縮，甜度與口感較佳。

8.聽瓜聲，一手握住瓜尾，另一手輕拍西瓜腰部，若聲音沉悶且有震動感，表示已成熟，水分充足。

西瓜保存

西瓜是熱帶水果，放冰箱易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，裝入小紙箱後再冷藏，避免冷氣直接接觸瓜肉，可保留最佳口感。


水多熱量低 卻常吃過量

國泰醫院營養師陳明玉：

西瓜的水分含量非常高，高達93%左右，盡管熱量比蔬菜略高一些，但每100公克去皮西瓜，熱量也只有35大卡，連皮計算更低，只有25大卡。

西瓜熱量雖不算高，卻很容易在不知不覺間食用過量，攝取的熱量往往不如想像中低。一片100公克的西瓜，約末是餐廳飯後水果一片大小，四片下肚，等於吃進近百大卡。

維生素比一比 黃西瓜遜一籌

相較許多水果，西瓜的纖維質含量不算高，每100公克只有0.3公克。雖然西瓜也稱不上是高鉀水果，每100公克的鉀含量約為100毫克，但三片下肚（以重量兩公斤多的小玉西瓜為例，大是八分之一顆），鉀攝取量就有300毫克，不只腎臟病不宜多吃西瓜，喝西瓜汁時更要留意。

至於糖尿病患，因西瓜糖分稍高，也要控制食用量。一次以三片（300公克）為限，每日最多可吃兩回。

值得一提的是，紅西瓜還富含茄紅素、β胡蘿蔔素及維生素Ａ，具有抗氧化、防癌功效。黃西瓜雖也有，含量相對少了點。一般人較熟知番茄的茄紅素含量高，往往不曉得紅西瓜含量也頗為豐富，若以β胡蘿蔔素及維生素Ａ為例，紅西瓜明顯高於柳丁，比起木瓜也毫不遜色。

不管是茄紅素或維生素Ａ，以油脂烹調能提高吸收率，就此而言，飯後吃西瓜比空腹吃來得好，況且，飯後來一些清涼多汁的西瓜，還能解飯菜的油膩感。

維生素Ｃ在哪？藏在白肉黑子

在維生素Ｃ部分，西瓜含量不如一般人想像那樣凸出100公克的西瓜，只有8毫克維生素Ｃ。而且，含量最多的並非紅、黃色果肉，而是介於它跟西瓜皮之間的白色果肉，以及西瓜子。

買回家擺冰箱？ 放室溫比較好

很多人買回西瓜後，習慣性地往冰箱裡送，但有此一說，像西瓜這類熱帶水果，不適合存放在太低溫處，美國曾有研究發現，攝氏廿一度室溫及通風處有助西瓜熟成，還能提高茄紅素、β胡蘿蔔素含量。

中暑後吃瓜 能退熱降溫

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全：

西瓜性寒、味甘，能清熱解暑、除煩、止渴。因為水分含量多，吃西瓜還能利小便、降血壓，以及解酒。

在傳統醫學上，西瓜又有「天然白虎湯」之稱，能用來緩解發炎性的發燒，像是扁桃腺炎、咽喉腫痛等，口角發炎的人也很適合吃西瓜。中暑後吃西瓜，則有退熱降溫的功效。

空腹吃西瓜 肚子吃不消

台灣有句俗話，「半暝吃西瓜反症」。主要是因為空腹吃下太多的西瓜，夜半肚子痛，起床拉肚子。西瓜屬性較寒，一般人食用無妨，但體質虛寒、胃腸不好、胃腸潰瘍患者，以及剛生產完的婦女、手術後患者不宜多吃。容易頻尿的人，除了適量食用，還要避免太晚吃西瓜，以免半夜猛跑廁所。

西瓜霜解熱 治牙齦腫痛

至於頗富盛名的西瓜霜，也是西瓜的產物之一。西瓜皮長期放置後，表皮上會出現類似發霉的白色霜狀粉末，取下後就是最古早的西瓜霜，能清涼、解熱。而現代西瓜霜，還另外添加青黛等中藥材，用來治療牙齦腫痛、口腔炎等。2010/06/09【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導 ，記者陳立凱／攝影】

吃西瓜別捨白肉 翠衣也是寶！

天熱時有些人容易食慾不振，中醫師陳旺全日前在一場衛教講座中指出，此時可吃點西瓜皮白肉的部份，有些利尿、促進代謝作用，改善食慾不振的問題。

西瓜肉以外的部分稱為翠衣，一般來說民眾吃西瓜可能沒吃完白肉的部份就丟棄。陳旺全指出，其實吃點西瓜的白肉，能改善夏季常見的精神不濟與食慾不振，不過民眾也別因為西瓜的好處就大吃特吃。西瓜能退火代表有其濕寒的偏性，多吃可能造成不適或消化系統不舒服。

一般建議沒剖開的西瓜應該盡量少放入冰箱，而冰過的西瓜最好食用前拿出來放一段時間，避免吃下過冰的西瓜傷害腸胃。

西瓜又稱「天生白虎湯」，白虎湯退熱中藥，能改善壯熱面赤、煩渴引飲、汗出惡熱、脈象洪大。中醫師葉育韶說，經常從高溫外在環境進入冷氣房的民眾，或在冷氣房待很久者，況未改善可考慮給予清暑益氣湯與少量的葛根湯。

葛根湯可以擴張血管，幫助身體自然散熱，因為冷氣開太強而有感冒跡象者，服用葛根湯也能改善。清暑益氣湯則清除溼熱，但該方亦含有補養的藥材，因此藥效溫和，不至過於寒涼。

若為熱象較重的患者竹葉石膏湯等，在戶外活動多，曬太陽時間久，流汗量大者則需補充含電解質的涼開水，亦可吃些西瓜翠衣以改善體力。【2009/05/18台灣新生報／記者萬博超／台北報導】